Адская Кухня 4 сезон 15 выпуск 25.11.2020 Пятница
20.04.2024 Новая Адская Кухня 4 сезон 15 серия, выпуск 25 ноября 2020 (25.11 20) на канале Пятница. Премьера шоу с Ивлевым, новый сезон Hell's Kitchen!
В них, что вшиты в голову уважение и биогаз своих производителей. В Великобритании уже давно делают свое шампанское, о котором местные, попивая, обязательно говорят: Это шампанское нашего производства, и оно - лучшее. Также разница в поварах. В Европе повара, стоящих на процессе, делают идеальной каждое блюдо. Наши же любят каждый раз добавить что-то от себя, не спросив у шефа. Там за шефом повторяют каждое движение.
Адская Кухня 25 11 2020 смотреть онлайн бесплатно
Случается и да ты знаешь, кто я такой?, И вам что, трудно яйца сварить, это же 10 минут? Но все не так просто. Например, если у меня в ресторане яйца подаются только на завтрак, то на обед я не могу их приготовить, потому что на кухне нет дезинфицированных яиц. Принести, помыть, переложить и продезинфицировать - это 40 минут, и затем еще 10 минут варить. Если даже гость может подождать, и я начну этим заниматься, то с налаженного рабочего процесса будет выбит один повар.Кухня - это технологический процесс. Если я вырываю из него хотя бы одного человека - все рушится. Если кухня где ошибается, мы "ловим запару". И если потеряны 2 минуты еще можно подтянуть, то 5 минут иногда уже нет - заказ приходится полностью переделывать, чтобы подать все блюда одновременно и горячими.
В Европе, как правило, меню меньше, потому что разделено на обед и ужин. Во время перерыва кухня делает заготовки, чтобы потом быстро выдавать блюда. У них есть резерв, поэтому они понимают, что будет и не заготавливают лишнего. А значит, там все всегда свежее.
Но мои любимые города, о которых можно много узнать через пищу - Лондон, Мадрид, Барселона. Ну и вообще, Испания, Италия и Франция. Я - old-fashioned.
В РФ все иначе. Впрочем, у нас лучше гигиена, время сильнее стандарты, и некоторые вещи круче организованы. Ну и, конечно, большое отличие - это режим работы и наличие перерывов. В Европе заведения работают с 12:00 до 15:00, а затем с 19:00 до 23:00 - у нас такое невозможно. автор (author): ARTROSTRA
(19917 оценок, средняя 4,7 из 5)
