Кондитер 4 сезон 2 выпуск 11.06.2020 Пятница
05.05.2025 Новое шоу Кондитер 4 сезон на Пятнице - 2 выпуск от 11 июня 2020 (11 06 20) смотреть онлайн все серии раньше эфира канала. Премьера! Во все сладкие, Санкт-Петербург.
Клиенту тот торт не понравился. Это научило. Надо прописывать все детали заказа - каким будет надпись, цвет медведя, сидящего на торте, и тому подобное. Клиенты часто пытаются торговаться. Хотя сразу договариваемся о цене. Качественный торт не может быть дешевым. Кто хочет есть хлеб с маргарином - сразу в чёрный список, для кондитера такие связи только мешают творческому процессу на кухне.
Шоу Кондитер на Пятнице 2020 выпуск 11 июня смотреть онлайн
На работу беру ответственных людей, которые придерживаются точности в рецептах. Дипломов не смотрю. Легче научить с нуля. Стажировка длится неделю, затем работник сдает экзамен - готовит десерт. Хороший кондитер скорее физик, чем художник. Надо уметь правильно вычислить составляющие на пол порции или восемь. Понимать, от чего зависит консистенция, как влияет температура, форма должна быть.
Иногда пью успокоительное. Раз в три месяца проводятся отдых, чтобы выйти из рабочей среды. Больше кондитерских в Киеве и Одессе. Иногда с мужем едем туда попробовать новинки.
В каждой кондитерской должно быть изделие, на котором специализируется. У меня это принудительных десерты и макароны.
Средний чек - 350 гривен. Торт стоит от 650. Наши заказчики - люди среднего возраста, которые хорошо зарабатывают и пользуются соцсетями.
Работаем вместе с мужем. Я отвечаю за производство, он - за продукты, переговоры с поставщиками. У конкурентов заказываю популярные десерты. Пробую и пытаюсь понять, почему пользуются спросом.
Самый большой страх кондитера - торт, который падает за час до выдачи. Исправить почти невозможно. Есть заготовки. Но нужно как минимум несколько часов, чтобы сделать замену. автор (author): ARTROSTRA
(19411 оценок, средняя 4,7 из 5)
