Адская Кухня 4 сезон 12 выпуск 04.11.2020 Пятница
20.04.2024 Новая Адская Кухня 4 сезон 12 серия, выпуск 4 ноября 2020 (04.11 20) на канале Пятница. Премьера шоу с Ивлевым, новый сезон Hell's Kitchen!
Я не знаю Джейми Оливера лично, но мы все знаем, что его рестораны обанкротились. Я был в учреждениях Джейми дважды, и это было действительно ужасно. В профессиональной среде поваров Лондона его никто не уважал. Говорили, что это самый дешевый продукт.
Адская Кухня 4 11 2020 смотреть онлайн бесплатно
Также я был в ресторанах Гордона Рамзи, его я считаю профи. Мне нравится, что он транслирует в книгах и на YouTube - это очень правильные вещи. В его ресторанах было и что-то хорошее, и, откровенно, не очень. Но я понимаю, что когда у тебя много ресторанов, пожалуй, сложно поддерживать уровень.Я посещал Diner Гестона Блюменталя, и там прямо очень хорошо. То есть можно держать высокую планку, но для этого нужно иметь лишь несколько заведений, а не распыляться и не строить империю.
У меня за последние несколько лет очень изменилось мировоззрение по этой теме. Я сначала думал, что открою один ресторан - и все. Потом увидел успех и решил, что хочу еще. А этой зимой понял, что для меня действительно важно то, что я делаю, а не сколько у меня ресторанов. Я понял, что лучше меньше, но классно, лучше открывать душевные места, в которые вкладываешь часть себя. Если бы я открыл 20 заведений, то, наверное, и у меня было бы, как у Джейми Оливера.
Когда талантливый шеф находит талантливых поваров себе в подмастерье, чтобы они отвечали за кухню в империи его заведений, то обычно там подают технически приготовленную пищу, но без души. Идеальный соус, идеальная нарезка, идеальные овощи, поданные в сервисе, в оригинальном интерьере - но чего-то не хватает. Оно все равно, правильно посоленное, правильное по кислоте, правильно поджаренное... оно настолько правильно, что похоже на обычный лист бумаги: простой, ровный, не вызывает никаких эмоций.
Для меня очень важно быть честным. В моем ресторане Lucky мы стараемся делать максимально честную, правдивую историю. Мы выбираем лучшие продукты, обучаем людей профессионально работать с этими продуктами. Для нас ключевое - честность и натуральность, во всех их проявлениях. автор (author): ARTROSTRA
(19432 оценок, средняя 4,7 из 5)
