На ножах 14 выпуск 28.04.2021 Пятница
25.04.2024 На ножах на Пятнице 14 выпуск от 28 апреля 2021 (28 04 21) смотреть онлайн бесплатно новый сезон. Премьера шоу - Константин Ивлев в Краснодаре.
Иногда в роли стабилизаторов или загустителей могут использоваться также такие вещества, как пектин или гуаровая камедь. На самом деле они полезны для нашего организма, ведь это растворимая клетчатка. Правда, эти вещества ощутимо дороже, чем крахмал, поэтому используются реже, говорит шеф о еде.
На ножах 7 сезон 14 серия 28 04 2021 смотреть онлайн
Если есть много кондитерских изделий, это еще вопрос, от чего могут возникнуть проблемы со здоровьем - от эмульгаторов или от большого количества сахара.Еще один популярный миф о молоке: мол, в магазинном молоке не отходят сливки, потому что туда добавляются эмульгаторы. Нет, никаких эмульгаторов в молоко не добавляют. Действительно, магазинное молоко имеет устойчивую эмульсию и не расслаивается, но происходит это в результате процесса гомогенизации.
Это физический процесс, во время которого под высоким давлением большие шарики жира разбиваются на маленькие. После разбиения эмульсия становится однородной, и сливки не отходят. То же касается и запаха. Почему магазинное молоко не пахнет коровой? На заводе молоко проходит процесс деаэрации - то есть его подвергают воздействию низкого давления, во время которого из него выходят летучие вещества, что, собственно, вызывают запах. Поэтому здесь никакой химии, только физика.
Если продолжить тему молочных товаров, то существует предубеждение, что натуральный творог или молоко можно приобрести на рынке, а магазинные товары - с «химией». На самом деле это не так. Если на санкционированных рынках еще могут как-то отслеживать фальсификаты и хоть какие-то микробные риски, то на стихийных покупать такие продукты точно опасно.
Мы не знаем, в каких условиях изготавливались и хранились молочные продукты, даже элементарно, или помыла человек руки, прежде чем доить корову. А молочные продукты - это очень благоприятная среда для размножения бактерий, соответственно, некачественными молочными продуктами можно легко отравиться. И это будет значительно более ощутимое негативное влияние, чем любые «химические» примеси. автор (author): ARTROSTRA
(5686 оценок, средняя 4,7 из 5)
